炒宁波年糕

材料

"宁波年糕 适量","猪肉丝 手抓一把","白菜 三四片","干香菇 三四朵","黑木耳 一小把","大蒜虾米 适量","米酒白胡椒酱油 适量","油膏乌醋 适量"

做法

  1. step1

    1:木耳、干香菇泡水切条,白菜切小段,虾米用米酒稍稍泡过去腥

  2. step2

    2:冷油放入大蒜和虾米,中火热锅,炒出虾米香味之后,放木耳、香菇和肉丝,此时把火稍微调大

  3. step3

    3:同时倒入酱油、油膏、白胡椒盐调味,中大火炒到料有点收干的程度,约两三分钟(喜欢甜味可以加点味霖或糖,我喜欢纯然的咸味所以没加)

  4. step4

    4:香气出来之后,下白菜,一样中大火,炒匀,试试味道

  5. step5

    5:把年糕铺在菜上,先不要翻搅

  6. step6

    6:倒入泡香菇的水,若不够再加点热水,直到几乎淹满食材的程度,再稍微翻搅一下就好,年糕才不会烂烂的

  7. step7

    7:维持中火,盖上锅盖闷煮八到十分钟

  8. step8

    8:汤汁收到半满的程度,试吃一块年糕,有熟就可以起锅了

  9. step9

    9:黏糯口感和白菜多汁,以及咸香气息都很到位,赞!

(创建于2019-06-13)

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年糕怎么做好吃

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