巧克力田螺面包

材料

"A.高筋面 200","A.奶油 20","A. 1","A.速发酵母跟盐 各3g","A.糖 40g","A水 100","B.内馅部分 可增减","B.牛奶 70cc","B.低筋面粉 5g","B.巧克力 120g","B.彩色巧克力米 适量",

做法

  1. step1

    1:材料秤好,蛋液保留1/2刷面包表面用

  2. step2

    2:根据自家搅拌机功能依序加入材料A揉成团,第一次发酵60分

  3. step3

    3:分割滚圆松弛10-15分

  4. step4

    4:用手搓成长条状(35-40公分)

  5. step5

    5:如图

  6. step6

    6:缠绕在针管模型上

  7. step7

    7:最后发酵1h,刷上先前保留的蛋液(烤箱预热180度10分钟)

  8. step8

    8:180度烤15分后出炉放凉

  9. step9

    9:准备内馅,材料B秤好

  10. step10

    10:鲜奶加面粉煮至沸腾

  11. step11

    11:离火之后加入巧克力搅拌均匀成浓稠状

  12. step12

    12:待凉装入袋子里(翦一小洞备用)

  13. step13

    13:把脱模完成的面包拿在手上

  14. step14

    14:挤入巧克力内馅

  15. step15

    15:装上彩色巧克力米

  16. step16

    16:完成

(创建于2019-06-13)

关键词

巧克力    

田螺的做法
面包做法

小知识