小黄瓜炒豆皮
材料
做法
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1:准备食材,小黄瓜洗净切条状,红萝卜洗净去皮切片状,葱切段,辣椒切片。这次使用的是晒干的豆皮,需要先泡过水软化后才能使用,也可以买市场的生豆包来制作
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2:准备一锅滚水,把泡好的豆皮剪成条状,放入滚水中烫2分钟,完全软化,也去除一点豆腥味,使用生豆包可以省略此步骤
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3:另准备一个平底锅,锅里放入1大匙油,加入红萝卜片炒到软化
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4:加入小黄瓜条,豆皮,拌炒一下
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5:加入酱油,酱油膏,五味粉,糖,乌醋,拌炒均匀,起锅前淋上香油就可以盛盘
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6:完成上桌