豹纹海绵蛋糕

材料

无糖可可粉 适量,低筋面粉 70g,植物油 40g,蛋黄 3颗,全蛋 1颗,牛奶 70c.c,香草精 (可不加)1/2小匙,细砂糖 20g,蛋白 3颗,细砂糖 30g

做法

1、把3个蛋黄和1个全蛋放在一起,并加入牛奶搅拌均匀(在这可加香草精)

2、接着要来烫面煳,将植物油和面粉倒入干净的锅子里开火加热,搅到无粉粒

3、面煳变温后,蛋黄液倒入面煳哩,搅至无面团备用

4、打蛋白霜,把糖2加进蛋白,打到溼性发泡(尾端可以勾起蛋白霜)

5、把面煳和蛋白霜混合,并且拿两个碗分别加入一匙面煳,在其中一碗拌入可可粉,再用办好的可可面煳拿一点加入另一个碗中混合,两面煳倒入塑胶袋

6、就可以画豹纹,画完后放进170度c烤10分钟,再用150度c烤55分钟(将烤模旁包2层铝箔纸,烤盘加入热水)

7、烤完先放冷再脱模,蛋糕的口感很细致喔!

(创建于2019-06-16)

关键词

海绵  

海绵蛋糕的做法
蛋糕的做法

小知识