纯朴奶香面包

材料

"高筋面 500g","细砂糖 120g","盐 7.5g","奶粉 15g","无盐奶油 80g","速发酵母 7.5g","鲜奶 260g","鸡蛋 100g","无盐奶油 约30g"

做法

  1. 1:先将面粉过筛后加入速发酵母,砂糖,加入速发酵母,砂糖混和均匀放入搅拌盆中。

  2. 2:将鸡蛋打散,分次倒入面粉中,在慢慢的加入鲜奶持续搅拌。

  3. 3:分次加入放在室温软化的奶油及盐巴,持续搅拌至面团呈现光滑后取出。

  4. 4:面团取出后放置烤盘上,盖上保鲜膜松弛15~20分钟。

  5. 5:将面团取出分割,一颗约60-70克重,将面团滚圆后排列整齐(需留空隙)再次盖上保鲜膜松弛60~65分钟或是面团膨胀至1.5倍大。

  6. step6

    6:烤箱预热10分钟上火160度下火170度,将保鲜膜移除后再面团与面团间的缝隙放上一切好的长条状无盐奶油(量不可过多),送入烤箱35分钟,出炉后可在刷上一层薄薄的无盐奶油或蜂蜜水增添光泽。

(创建于2019-06-18)

关键词

奶香面包  奶香    

面包的做法

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