香煎柠檬蒜味羊排

材料

"羊排半副 (5支)","柠檬 1颗","蒜头 6瓣","盐 适量","黑胡椒粉 适量"

做法

  1. step1

    1:羊排退冰后,用刀子从骨头跟骨头间切开,分成一支支的羊排

  2. step2

    2:切开后的羊排,放进容器中,用冷水冲约1分钟,再静置约10分钟,让里面的血水跑出来。 随后再用水清洗干净后,用厨房纸巾将羊排擦干。 (因为我先生对肉腥味非常敏感,所以我尽量把血水(腥味来源)去除。 不怕,甚至喜爱羊骚味的朋友可以略过这个步骤。)

  3. step3

    3:柠檬洗净后,半颗切片,蒜头洗净后切片。 取一玻璃容器,铺上一层柠檬片后,放上擦干的羊排, 剩下的半颗柠檬随意用手挤出柠檬汁,均匀的淋到羊排上。 再洒上约一指尖的盐与黑胡椒粉,最上面再铺上一层蒜片。 盖上盖子后,放入冰箱中冰一整天,或是至少一晚。

  4. step4

    4:取一平底铸铁锅,加一大匙油后开中小火加热。 等加热的期间把柠檬片与蒜片从羊排中去除。 手掌放到离锅面约5公分处可以感觉到热度后,放入羊排煎约5分钟后翻面续煎5分钟。 随后熄火,取出羊排在盘上静置约10分钟。 如果煎好后直接食用,肉汁会直接滴出来,不是留在肉内。 跟煎牛排

  5. step5

    5:软嫩的羊排,每一口都有淡淡的柠檬与蒜头的香味,适当的降低了羊骚味。没有过度的调味抢掉羊肉本身的味道。

  6. step6

    6:适当的盐分不过咸,单吃也很棒~2岁多的女儿直说: 好吃~有机会请试试看 ^^

(创建于2019-06-18)

关键词

蒜味  柠檬  香煎  

羊排怎么做好吃

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