塔香白酒鲜虾蛤蛎义面
材料
做法
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1:材料: 白虾4尾. 剪去脚和须蛤粒约20颗 (先吐沙)九层塔去硬梗洗净, 切碎.备用
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2:义大面直面 与剥皮蒜头仁
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3:大锅子煮沸水,加入盐巴,放射状放入义大利面,煮至面心约7分熟透. 捞起拌一点橄榄油避免沾黏。
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4:蒜头切片 , 准备好一株装饰的九层塔.
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5:加入一汤匙橄榄油爆香蒜片.再加入蛤粒约20几颗, 炒至微开可先捞起, 让蛤粒汤汁流入鲜美汤汁 .
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6:加入虾子. 九层塔. 义大利面拌炒 .
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7:拌炒时加一碗(斟酌适量) 义大利煮面的面水,继续炒并调味.略收汤之后再把蛤粒放回继续炒至打开。最后淋上适量白酒增加香气,并洒一些巴西利.白胡椒.黑胡椒。
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8:将面卷好 放在中间, 蛤粒铺在面的外围一圈.虾子摆放在中间. 中央一颗小番茄装饰.
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9:完成.中间放上选好的 一株 九层塔 OK