凤梨红椒牛肉片

材料

"新鲜凤梨 1/3颗","红彩椒 1大颗","牛肉片1磅 (0.5kg)","蒜头 2~3瓣","鱼露 1大匙","酱油 1大匙","黑糖 2小匙","辣椒 适量","青葱 适量","香菜 适量","盐 1茶匙"

做法

  1. step1

    1:图中上排由左至右是鱼露,酱油,黑糖,下排牛肉和蒜头。

  2. step2

    2:拿个大碗把牛肉放进碗中,将所有醃料量好,放进装有牛肉片的碗中。醃渍时间至少5分钟,我今天阉了3小时(放冰箱),已经很入味囉。

  3. step3

    3:新鲜凤梨削皮,去眼。凤梨不咬嘴小祕诀:凤梨跟水是世仇,所以你的手,刀子和砧板都要擦干后才可以开始处理凤梨,过程中也不要让凤梨碰到水,凤梨就不会咬你的嘴巴囉。

  4. step4

    4:红椒切细条,凤梨切块,放旁备用。

  5. step5

    5:热油锅,醃渍好的牛肉放进热锅中翻炒约3-5分钟至7-8分熟后盛起放旁边备用(若爱吃生一点的可早一点拿起)

  6. step6

    6:同样的锅,残余锅内的牛肉汁和油别倒掉,放进凤梨翻炒5分钟或至凤梨边边开始软化并沾上一点牛肉汁的颜色

  7. step7

    7:接着放进红椒,翻炒至红椒尖端处有点软,但身体还保有一些脆度。在这里加点盐,若口味清淡者可不加。

  8. step8

    8:加进刚刚放旁备用的牛肉,翻炒一下,让所有食材的味道融合在一起,但不要炒过度以免牛肉过老

  9. step9

    9:再加上一些青葱或辣椒,稍微拌炒一分钟即可起锅

  10. step10

    10:真的超好吃啦!

(创建于2019-06-28)

关键词

红椒牛肉片  牛肉片  红椒  凤梨  

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