芒果冻乳酪蛋糕

材料

消化饼干120克,黄油20克,芒果肉240克,奶油奶酪100克,鲜奶油150克,芒果味酸奶80克,细砂糖60克,吉利丁片4片,水2大匙

做法

1.芒果去皮去核取肉,用搅拌机打成果泥,放进锅中加20g糖,小火煮至糖化,放凉。另留小块芒果肉切小丁。

2.饼干碾成粉粒状,加入溶化黄油,混合均匀,放入心形模底部,压实,冷冻10分钟。

3.奶油奶酪切小块,加白糖20g,隔水加热搅拌至均匀无颗粒。

4.加入芒果泥搅拌均匀。

5.加入酸奶搅拌均匀。

6.3片吉利丁片在冰水中泡软后,隔水融化,加入搅拌均匀。

7.鲜奶油加20g糖打至5分发,与冷却的芝士糊拌匀。

8.饼干底上放些芒果丁,将拌好的芝士糊倒入,轻轻晃动使表面平坦,移入冰箱冷藏4小时以上。

9.吉利丁片1片冰水泡软后,隔水融化,加40g芒果肉泥和2大匙水,搅拌均匀,等降温后倒在芝士层表面(温度要把握,太热会溶化芝士层,太凉会结块)。

10.再次移入冰箱冷藏一夜。

11.脱模,用电吹风沿边缘吹一会儿,小心地将边模移去即可。

12.我的被我吹多了会,边上都溶了,面上放点猕猴桃片,就算简单装饰了。

(创建于2014-03-14)

关键词

冻乳酪蛋糕  芒果冻乳酪蛋糕  乳酪  果冻  芒果  
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