香茅烧鸡

材料

1只,香茅 6支,蒜头(切碎) 3小粒,姜汁 1汤匙,干葱(切碎) 4小粒,酱油 2汤匙,绍兴酒 1茶匙,糖 小许,胡椒 小许

做法

1、将鸡洗净抹干,将香茅白色部份拍扁切碎

2、将所有腌混合均匀抺在鸡面及内,放入保鲜袋内,放入雪柜腌一个晚上。

3、取鸡出来在室温解冻 15 分钟,预热焗炉220度。

4、首先将鸡外及内的腌料尽量抹走,但不要弃置,保留在袋内,之后会用来做汁。

5、将鸡背向上,放入焗炉上下火220度焗25至35分钟(视乎鸡的大小),中间时间可反一次。可以放一小张锡纸在鸡背,可防止烧黑。

6、最后就是做汁,用回之前的腌料加少少水煮开,然后加生粉水,及隔去香茅,完成。

(创建于2019-06-26)

关键词

香茅      

烧鸡的做法

小知识

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