手作原味贡丸
材料
做法
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1:将买回来的猪后腿肉冷冻至半冰冻的状态. 然后切小块分次加入食物搅拌机,将肉+冰块一起搅拌成泥状,再加入所有调味料拌匀,最后整块肉团摔打约30次。(让新鲜肉的弹性与蛋白质揉合出来,才是真正好吃的贡丸)
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2:煮ㄧ锅80-85度的热水,用虎口推挤出肉浆,入水中来泡煮贡丸,约泡煮到7,8分钟即可。捞起放凉后放可冷冻ㄧ个月!
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3:还做些小肉丸奥多煮2分钟,现煮现吃,可吃到肉的鲜及Q弹!