手作原味贡丸

材料

"猪后腿肉 800g","冰块 5个","盐,米酒胡椒,姜末 适量",

做法

  1. step1

    1:将买回来的猪后腿肉冷冻至半冰冻的状态. 然后切小块分次加入食物搅拌机,将肉+冰块一起搅拌成泥状,再加入所有调味料拌匀,最后整块肉团摔打约30次。(让新鲜肉的弹性与蛋白质揉合出来,才是真正好吃的贡丸)

  2. step2

    2:煮ㄧ锅80-85度的热水,用虎口推挤出肉浆,入水中来泡煮贡丸,约泡煮到7,8分钟即可。捞起放凉后放可冷冻ㄧ个月!

  3. step3

    3:还做些小肉丸奥多煮2分钟,现煮现吃,可吃到肉的鲜及Q弹!

(创建于2019-06-27)

关键词

原味  贡丸    

相关食谱

小知识

相关食物