金针花拌三丝

材料

"新鲜金针花 100公克","木耳 适量","嫩姜 适量","红辣椒 1条","豆干 2片","青葱 1根","盐 适量","薄盐酱油 适量","香油 少许","粗黑胡椒粉 少许"

做法

  1. step1

    1:准备相关材料。

  2. step2

    2:新鲜金针花必须将花蕊部分摘除,并且洗净后泡水。

  3. step3

    3:嫩姜洗净切丝,并且加入少许的盐,用筷子搅拌均匀,让其释出苦水。

  4. step4

    4:红辣椒洗净去籽切丝,青葱洗净切丝,豆干与木耳洗净切丝。

  5. step5

    5:烧一锅水,水开了之后,将金针花、木耳与豆干丝放入,待水又重新滚了之后,转小火煮约2分钟(新鲜金针花必须完全煮熟才可以减低秋水仙碱的含量)。

  6. step6

    6:然后捞起泡在冷(冰)开水中降温。

  7. step7

    7:将步骤(3)的嫩姜丝,倒掉释出的苦水,然后用冷开水冲洗并沥干水分。金针花、木耳与豆干丝捞起沥干水分放到调理盆中,将小黄瓜丝与嫩姜丝,以及青葱丝与红辣椒丝,加入适量的盐与薄盐酱油,然后再加入少许的香油与粗黑胡椒粉。

  8. step8

    8:搅拌均匀后,移到保鲜盒或是用保鲜膜封住,放到冷藏库冰镇,要食用时再盛到盘子。

(创建于2019-06-27)

关键词

拌三丝  三丝  金针  金针花  

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