樱花虾腊味干贝米糕

材料

"长米 7杯","腊肠 6根","干香菇 30g","干贝 20g","樱花虾 20g","蒜头酥 2大匙","白胡椒 1/2茶匙","香油 2大匙","淬酿酱油露 4.5大匙","蚝油 4.5大匙","米酒 2大匙",

做法

  1. step1

    1:主材料备料。干贝和香菇分别用热水泡软。

  2. step2

    2:先将腊肠煎香放稍凉备用。

  3. step3

    3:将煎好的腊肠切薄片、干贝剥成细丝、香菇切丝备用。(泡干贝和香菇的水要留着)

  4. step4

    4:适量油热锅后,先依序下干贝、香菇丝、樱花虾炒香。

  5. step5

    5:再将长米、蒜头酥、白胡椒、香油下锅一起翻炒出香气。

  6. step6

    6:加入腊肠拌炒均匀。

  7. step7

    7:再将淬酿酱油露、蠔油、水(干贝水+香菇水+水=7量米杯)加入一起拌炒。淬酿甘甜不死咸的风味,让完成的米糕更有味好吃:))

  8. step8

    8:中小火仔细翻炒到水份吸收约7~8成的程度如图。

  9. step9

    9:放入内锅中(内锅里可以先刷一层薄薄的香油就可以避免沾黏),外锅加3杯水即可。

  10. step10

    10:腊味、樱花虾、香菇、干贝4样食材的组合实在是超级香的!而且用长米取代糯米相对起来烹煮时间缩短,对胃的负担的少一些,连小小朋友吃也没问题喔~~ 一次准备较大量些,回热再吃也一样超好吃:))

(创建于2019-06-28)

关键词

米糕  腊味  花虾  樱花  樱花虾  

干贝的家常做法

小知识

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