腐乳红烧牛肉

材料

"五花 600g","白萝卜 1条","麻油辣豆腐乳 2块","白萝卜 1条","绍兴酒 3大匙","辣豆瓣酱 1匙","老姜 1块","洋葱 半颗","热开水 1000cc","酱油 适量","青蒜丝 适量"

做法

  1. step1

    1:牛五花肉用厨房纸巾吸干血水。

  2. step2

    2:麻油辣豆腐乳加少许绍兴酒搅拌成泥。白萝卜去皮切大块,老姜切片,洋葱切片。炒锅加少许油小火加热,放入姜片稍微煸香,放入半份豆腐乳与豆瓣酱炒香。倒入牛五花肉拌炒入味,加入洋葱拌炒。

  3. step3

    3:加入热开水大火煮滚后,转小火,汤面上放上厨房纸巾吸覆汤面上浮渣后取出纸巾。

  4. step4

    4:吸二次之后汤就可以很清澈了

  5. step5

    5:加入2大匙绍兴酒,盖上锅盖中小火焖煮约1.5小时至肉软嫩至喜爱口感后放入白萝卜块、小红萝卜再次焖煮至萝卜熟后,将另一半份豆腐乳与绍兴酒倒入拌匀,大火煮滚后依喜爱增减酱油盐味,即完成。

(创建于2019-06-29)

关键词

烧牛肉  红烧  腐乳  

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