起司蕃茄苏打饼
材料
"牛蕃茄 1颗","洋葱 15g","蒜头 1颗","橄榄油 少许","盐 少许","蕃茄糊 30g","橄榄油 15g","酵母粉 3g","温水 30g","低筋面粉 100g","小苏打粉 1g","北海道起司条 1/2条","义大利综合香料 少许"
做法
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1:蕃茄糊蕃茄底部切十字,放入滚水中烫,皮皱就可以取出,去皮去蒂头,切块备用。
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2:蕃茄糊洋葱切小丁,和蕃茄一同打泥备用。
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3:蕃茄糊蒜头磨泥,加入锅中,倒入少许橄榄油。
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4:蕃茄糊香味出来,倒入蕃茄洋葱泥,以中小火炒至水份收干。
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5:蕃茄糊水份快收干前,加入少许盐调味,再炒2分钟,就可以起锅放凉备用。
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6:饼干体酵母粉加入温水中拌匀备用。橄榄油加入蕃茄糊中拌匀备用。
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7:饼干体起司切小丁状备用。(可以取配方中少许面粉,加入一起切,会比较不粘刀。)
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8:饼干体将起司丁加入面粉中,加入适量义大利香料(我是用小╳坊那种小罐装,撒了20下。香味就很刚好了。),拌匀。
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9:饼干体将所有材料拌在一起,拌成光滑的面团。盖起来,松弛20分钟。
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10:饼干体烤箱预热200℃备用。将面团杆成0.2-0.3公分的薄片,表面用叉子搓洞。切割出形状,放上烤盘,再松弛10分钟。
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11:饼干体放入烤箱,烤8-10分钟。表面与底部都有上色,呈现金黄色就可以出炉了。