日式叉烧

材料

"泡过盐五花肉 两大条","鸡蛋 4颗","米酒 3~5大匙","味淋 3大匙","薄盐酱油 2/3杯","蚝油(1大匙) 1大匙","糖 1大匙","蒜头 适量","老姜 适量","水 适量",

做法

  1. step1

    1:取一大碗,将两小匙盐巴加入三杯常温开水中,将盐巴搅拌融化,放入五花肉,覆蓋上保鲜膜,置于冰箱浸泡一晚。

  2. 2:将盐卤过的五花肉取出、沥干。

  3. step3

    3:取一大锅,倒入米酒、味醂、薄盐酱油、蠔油、糖、蒜头、老姜及水,小火煮滚。将五花肉平铺入锅内,盖上锅盖,大火煮至沸腾。再转小火炖煮2个小时(至五花肉软润),起锅前15分钟将水煮蛋加入锅内略煮上色。

  4. step4

    4:确认五花肉放置透凉再切片,撒上葱花,淋上卤汁即可上桌。

(创建于2019-07-02)

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