广式萝卜糕

材料

"白萝卜 1000g","香菇 6-7朵","腊肠 3根","红葱酥 适量","在来米粉 500g","水 1500c.c","酱油 少许","盐巴 1小匙","白胡椒 适量","油 少许"

做法

  1. step1

    1:白萝卜刨丝或切丝(切丝比较有口感)、香菇泡软切丁、辣肠切丁。

  2. step2

    2:热锅入油爆香香菇、腊肠、起锅钱放入红葱酥及酱油呛香。

  3. step3

    3:白萝卜丝+1200c.c的水煮沸后,中火煮5-10分钟,有透白感。

  4. step4

    4:在来米粉+盐巴+白胡椒粉+300c.c水搅拌,拌不匀是正常的,因为等等要跟整锅白萝卜一起拌

  5. step5

    5:上4加入一整锅热白萝卜继续拌,直到无粉粒成糊化。

  6. step6

    6:继续拌入图2炒料。

  7. step7

    7:准备4个铝盒,内部刷少许油,以方便脱模。

  8. step8

    8:将图6粉糊装入铝盒内,两手平拿起,往桌上轻敲数下,表面自然会平整。

  9. step9

    9:放入大同电锅,因为我是用20人份的电锅,所以上下各放两个(中间有用蒸网格开),预防上层表面不美,我用烘培纸遮住,放入5杯量米杯水~~等待..跳起来闷个十分钟。

  10. step10

    10:开盖,完成。待凉就可以入锅煎囉~~

  11. step11

    11:可以原味吃,也可以搭蒜头酱油喔!

(创建于2019-07-04)

关键词

广式萝卜糕  萝卜  广式  

萝卜糕的做法

小知识