日式照烧鸡腿排

材料

"大鸡腿 2片","姜 20公克","蒜头 3粒","洋葱 1粒","米酒 30g","豆油伯苹果淳 30g","豆油伯缸底酱油 30g","水 30g","熟白芝麻 1小匙",

做法

  1. 1:先将鸡腿肉洗干净后,放入滚水中小火汆烫去血水备用。

  2. step2

    2:姜切片,洋葱切丝,蒜头切小片状备用。小撇步:做照烧的时候,切洋葱要逆纹切,这样在烧的过程才能释放出洋葱的甜味

  3. step3

    3:使用不沾锅,把鸡腿放入之后,用中火把鸡腿两面煎金黄,把鸡油逼出来,可以适度盖锅盖稍微闷一下,让内部可以煎熟。

  4. step4

    4:把洋葱、姜片、蒜片加入,跟鸡腿一起翻炒,炒到香气有出来,就可以加入豆油伯酱油+苹果醋, 苹果淳:缸底酱油:水的比例为1:1:1,酱汁全部加进去后,大约淹到食材2/3的高度。 如果一次做比较多的鸡腿,就用这个比例去调制酱汁即可。 盖上锅盖后让他烧,整个大约烧10分钟。在烧的过程中,适度把鸡腿排翻面让他受热均匀。

  5. step5

    5:取出鸡腿、蔬菜摆盘后洒上白芝麻装饰,即可上桌!

(创建于2019-07-06)

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