小热狗堡餐盒

材料

"面包 2个","鸡蛋 1颗","生菜 两片","萝卜丝 适量","小黄瓜 半条","鲔鱼 适量","美乃滋 适量","高筋面 280克","奶油 30克","蛋液 25克(鸡蛋半颗)","牛奶 150ml","糖 20克","盐 3克","快速酵母 1茶匙(约2.8克)","小香肠(鑫鑫肠) 7条","鸟蛋 2颗","火腿 1片","起司 2片","海苔 适量",

做法

  1. step1

    1:【奶油亨堡面包】1. 将高筋面粉、蛋液、牛奶、糖、盐及酵母(酵母尽量不要接触到盐及糖影响发酵)搓揉均匀至无粉无颗粒的面团。★ 可先保留20c.c.牛奶再依照面团吸收度增减。2. 接着再加入奶油慢慢揉入面团后,开始将面团揉甩至面团可撑出膜。

  2. step2

    2:3. 将面团滚圆收口朝下放入发酵箱或密闭温暖处发酵约至2倍大(手指压入面团不会弹回即可)。4. 面团取出拍出空气后,将面团切割12等份滚成圆球状,接着盖上布让面团松弛15分钟。5. 将面团杆平慢慢收成椭圆状(大亨堡面包状)后放在烤盘上喷一点水,放入烤箱(密闭无需调温度)做二次发酵约50-60分

  3. step3

    3:6. 将发酵好的面包烤盘取出,每颗面包表层涂上蛋液(份量外)7. 最后将面包放入已预热180度的烤箱中烤约15分钟完成。★ 每台烤箱火力不同,注意面包表层烤至金黄即可。8. 将出炉的面包移至网架上冷却。

  4. step4

    4:准备『造型小香肠/鸟蛋』食材。

  5. step5

    5:将小香肠(鑫鑫肠)川烫熟后再把外层薄膜撕下。兔子:使用兔子压模板压出火腿耳朵及火腿腮红,海苔切割器打出两眼+一鼻+两嘴。★ 无器具可用剪刀裁剪。

  6. step6

    6:小香肠有弹性所以将小香肠左右上方各割一刀,再挤压再把兔子耳朵放进去。

  7. step7

    7:两个嘴巴拼起来就是可爱的兔子嘴巴。

  8. step8

    8:企鹅:使用企鹅切割板在黄色起司压出企鹅嘴及企鹅脚丫,乳白色起司压出企鹅肚皮,海苔切割器打出两眼+一嘴。

  9. step9

    9:企鹅嘴巴做法是先贴上起司嘴巴再将微笑海苔贴上。

  10. step10

    10:所有动物做法请阅详文:http://bella0701.pixnet.net/blog/post/460497887

  11. step11

    11:完成的小香肠沾一点番茄酱直接吃也可以呦~

  12. step12

    12:鸟蛋也能做成可爱的小动物,但要注意:鸟蛋比较没有弹性,所以要插入火腿耳朵时要将蛋白挖宽一点,避免强压导致鸟蛋碎裂。

  13. step13

    13:1. 将红萝卜刨丝醃制、鲔鱼+美乃滋(使用日式美乃滋可加一点糖)搅拌、炒散蛋后备用。简易醃萝卜:http://bella0701.pixnet.net/blog/post/458105171

  14. step14

    14:将面包取出从中间横切一刀准备夹馅,夹入生菜及炒蛋。

  15. step15

    15:底层放些萝卜丝,再依照面包长度大小放入小香肠,若还有空隙可以放萝卜丝补足。

  16. step16

    16:接着做小鸟蛋堡:首先放入切片小黄瓜及鲔鱼沙拉。

  17. step17

    17:底层放一点炒蛋后放上兔子蛋及小猪蛋,空隙间放入醃制萝卜丝就完成囉~

  18. step18

    18:【午食便当】

(创建于2019-07-07)

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