凤梨小广式月饼

材料

"中式转化糖浆 115g","小苏打 2g","植物奶油 34g","花生油 6g","高筋面 16g","低筋面粉 144g","传统凤梨馅 700g","植物奶油 16g","纯素旦黄 10g",

做法

  1. step1

    1:粉类过筛加入其他材料入搅拌钢中拌匀后松弛20分钟,可分成20份(单颗一颗为15g)

  2. step2

    2:将传统凤梨馅与奶油混合均匀后分成20份(单颗一颗为35g),再将素旦黄包入

  3. step3

    3:浆皮稍为撮揉后将内馅包入,再整型为圆型

  4. step4

    4:将食材放入月饼模型内(模子内先撒少许面粉),再轻压成型

  5. step5

    5:放入预热的烤箱(上火220度/下火200度),约15分钟后取出涂上糖浆,再转向放入烤箱烤10-15分(表面金黄即可)

(创建于2019-07-07)

关键词

广式  凤梨  

广式月饼的做法
月饼的做法

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