红豆年糕&抹茶红豆年糕

材料

"二号黄砂糖 80g","热温水 190g","(水磨)糯米粉 200g","自制蜜红豆馅 200g","二号黄砂糖 100g","热温水 200g","(水磨)糯米粉 200g","抹茶 5g","自制蜜红豆馅 200g"

做法

  1. step1

    1::将300g的红豆洗净后浸泡一晚,隔天滤掉泡红豆的水。将沥干的红豆倒入电子锅内锅中,加入适当的水,用煮糙米饭的功能,将红豆煮至熟软。完成后趁热倒入适量的二号砂糖(我倒了65g)拌至糖融化即可。(此份量做出的红豆馅有650g左右,多余的可放冷冻保存。)

  2. step2

    2::备好食材;烤模铺上防沾烤纸或玻璃纸。

  3. step3

    3:热温水和二号黄砂糖搅拌至糖溶化。

  4. step4

    4:加入糯米粉拌匀至无粉粒。

  5. step5

    5:再加入蜜红豆馅混合均匀。

  6. step6

    6:将混匀的米糊倒入已铺有防沾烤纸的烤模里。

  7. step7

    7::备好食材;烤模铺上防沾烤纸或玻璃纸。

  8. step8

    8:热温水和二号黄砂糖搅拌至糖溶化。

  9. step9

    9:加入糯米粉和抹茶粉拌匀至无粉粒。

  10. step10

    10:再加入蜜红豆馅混合均匀。

  11. step11

    11:将混匀的米糊倒入已铺有防沾烤纸的烤模里。

  12. step12

    12:水波炉内的水箱装足水,选择「蒸(强)」的功能,放上层蒸1个小时。若用电锅蒸,外锅放2.5~3杯水;若用蒸笼或锅子在瓦斯炉上蒸,水滚后放入蒸盘,中大火蒸1个小时。

  13. step13

    13:时间到,用筷子或竹签插入年糕中心,若无沾粘就是完成了。(厚度愈厚或量愈多,蒸的时间就愈长。) 待完全冷却后再将年糕移出烤模。

(创建于2019-07-08)

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红豆汤怎么做
年糕怎么做好吃

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