日式红烧鸡

材料

全鸡1只(2斤半),切成几个小块,生姜1汤匙,磨碎,大蒜1瓣,剁碎,白糖3汤匙,酱油160毫升,清酒1汤匙,味霖日本甜料酒)4汤匙,食油2汤匙

做法

1.将鸡肉冲洗干净,用纸巾拍干。取一个深的大盘或大碗,放入姜,蒜,糖,酱油,清酒,甜料酒,搅拌匀。加鸡块入混合汁里腌上。盖上盘子,放冰箱腌几个小时,或隔夜。

2.将油放在一个大的厚底锅里,在中偏大的火上加热。放入鸡块,先将皮朝下煎。保留腌汁。煎至鸡皮呈浅棕色,然后翻一面,再将另外一面煎黄。倒掉多余的油。将余下的腌汁倒入锅里。盖上盖,将火调小,煮8至10分钟。打开盖子,继续煎煮,偶尔将煎锅晃动一下,以免粘锅,煮到腌汁都蒸发掉了,鸡肉中间全熟透即好。配上热饭或面条吃。

(创建于2013-03-08)

关键词

日式红烧鸡  烧鸡  日式  

红烧鸡的做法
红烧肉做法

小知识