咸蛋白豆腐蒸肉

材料

"绞肉 1磅","酱油 10g","糖 15g","麻油 1大匙","胡椒 1大匙","老豆腐 1盒","咸蛋白 5个","花椒水 200g","姜泥 1大匙"

做法

  1. step1

    1:绞肉、糖、酱油先搅拌均匀。加少许酱油增添酱香。咸蛋白盐分足够,不需另外再加。

  2. step2

    2:分次少量的加入花椒水,继续打至肉色变浅,并有黏性。然后加入姜泥、胡椒粉及麻油搅拌均匀后冷藏30分钟。经过冷藏后肉质更为有黏性。

  3. step3

    3:再加入豆腐及咸蛋白。加豆腐为的是稀释些咸味蛋白的咸味。

  4. step4

    4:搅拌均匀即可。

  5. step5

    5:放入电锅或大碗中,中间用筷子弄个小洞,较易蒸熟。用电锅或蒸笼蒸熟。电锅外锅放二杯水,蒸至跳起;蒸笼约需40分钟。

(创建于2019-07-09)

关键词

豆腐蒸肉  豆腐  白豆腐  蛋白  咸蛋白  

蒸肉的做法
咸蛋的做法

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