胡萝卜葱花肉松乳酪面包
材料
"高筋面粉 220g","低筋面粉 65g","红萝卜汁 135g","红萝卜末 80g","干性酵母粉 3g","盐 3g","细砂糖 15g","乳酪奶油 50g","无盐奶油 30g","葱花 35g","橄榄油 些许","黑胡椒粒 些许","肉松 50g","沙拉 些许",
做法
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1:秤料分类
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2:先将红萝卜汁+所有粉类+发酵粉+盐+糖低速拌一分钟→中速三分钟
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3:加入所有奶油类+红萝卜末低速三分钟→高速拌到面糊光亮
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4:搅拌至可以出现光亮面 并且可拉出薄膜即可进行基础发酵 约一小时
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5:葱花分两边全大部分→葱花+沙拉拌匀些许部分→葱花+沙拉油+黑胡椒粒 拌匀
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6:面团一小时后 取出 分割你所要的大小滚圆 常温发酵约15分钟将肉松沙拉包入面团中 塑型排至烤盘进行最后发酵 约一个小时半
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7:烤箱 160度 约30分钟快烤好时 洒上葱花胡椒 再烤三分钟即可完成