巧克力雪球

材料

明治牛奶巧克力 1片(50g),低筋面粉 130g,杏仁粉 40g,无盐奶油 120g,糖 40g+适量

做法

1、将巧克力细细切碎,用50~55℃的热水隔水加热让巧克力溶化。

2、将低筋面粉和杏仁粉合混合在一起。

3、将奶油放置室温下,让它变软。

4、将烤盘铺上烘焙纸。

5、将烤箱预热到120度。

6、将步骤2的粉平舖在烤盘上,并用120度的高温加热,并时时用木头搅拌棒搅拌,不要让粉呈现出烤焦的颜色。加热20分钟后,静置让之冷却。

7、将奶油放入碗里,用搅拌器搅拌至柔滑奶油状,再加入粉糖,搅拌呈现白色。

8、再将融化的巧克力加入到步骤7里。

9、再加入步骤6的粉到碗里,搅拌到粉末状消失,再将碗用保鲜膜覆盖,放入冰箱冷却一小时。

10、将步骤9分成每一小颗8~10g的圆型,并均匀放在烤盘上,用140~150度的高温加热20~25分钟。

11、完全冷却后将它放入洒满糖粉的盘子中滚动,让粉糖完全沾满。

(创建于2019-07-10)

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