手作辣牛肉干
材料
"葱段 3~4根","姜片 2~3片","牛后腿肉 200g","牛肉汤汁 40g","二砂糖 37g","麦芽糖 6g","五香粉 适量","味霖 1小匙","盐巴 1/2茶匙","七味粉(粗辣椒粉) 1又1/2茶匙",
做法
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1:先把牛后腿肉切大块用40g水内放葱段和姜片川烫,取出。再切成薄片(约0.2~0.3cm).
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2:把所有食材放入牛肉片醃好放入冷藏30分钟。
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3:在炉子上起锅放牛肉汤汁和醃牛肉片,把汤汁煮到收乾为止。
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4:放入烤箱烤网上烤,低温55度,风干2小时。再转为200度C烤10分钟翻面。烤好即取出吹凉包装,想吃就可吃。
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5:牛肉要横纹切,是撕起来才会有感觉。烤过变这样。
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6:"辣的牛肉干"即完成。