牛肉冻
材料
做法
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1:牛腱切块，和猪皮一起川烫。
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2:去掉猪皮上的油脂，尽量剔除干净。然后切成条状。
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3:牛腱、猪皮放入锅中，加水盖过食材，加入辛香料及调味料，大火煮开后转中小火，炖约一小时。
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4:挟出牛肉块排入容器中。
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5:用滤网滤出汤汁，剩下的猪皮等丢弃不用。冷藏一、二个小时即可结冻。切块摆盘，少许香菜做装饰。
