家常炒炒肉
材料
"干燥香菇 5朵","猪肉丝 300g","白菜(小) 1颗","金珍菇 200g","黑木耳 3朵","蒜头 4瓣","红辣椒 2根","葱末 少许","油 2大匙","米酒 1大匙","盐 1/4小匙","香菇素蚝油 2大匙","盐 1/4小匙"
做法
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1:香菇泡水泡软后切丝; 白菜、黑木耳切丝; 金珍菇切两段; 红辣椒去蒂切末; 蒜头去膜切片
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2:猪肉加入醃料抓马入味去腥
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3:取一炒锅, 加入一大匙油, 锅热后倒入猪肉炒至由红转白盛出
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4:续原锅, 加入一大匙油、蒜片及红辣椒小火煸出香气
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5:加入香菇翻炒均匀接触油末
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6:加入黑木耳、金针菇、白菜及香菇水(约200cc), 盖上锅盖闷至蔬菜变软
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7:倒回猪肉丝, 加蠔油、盐翻匀烧入味, 试味道? 依家人喜好调整口味
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8:起锅前撒上葱末增色即完成料理
