香菇鸡汤

材料

鸡肉 500g,干香菇 6朵,姜 3片(可略),鸡汤块 一块,盐巴 适量

做法

1、将水煮开,并将鸡肉丢下去一起滚。同一时间,将香菇洗净后,泡热水(或温水)静置一段时间(此处指的是干香菇,新鲜香菇不用泡开)

2、这里有两种方式可以进行 (1)【烫鸡肉的水续煮】将鸡肉煮至表皮变为白色捞起(里面可能还没熟没关系),将煮过的鸡肉,用冷水冲过(这是让鸡肉可以紧实,吃起来才不会粉粉的),同时让水续滚,把上面的杂质捞掉(滚的时候杂质会聚集在一起,一起捞比较容易)。(2)【烫鸡肉的水倒掉,重用一锅水煮】与步骤(1)差别只是在把水倒掉重煮。

3、将鸡汤块放入滚水中,微微搅拌至融化后,再加入刚刚的鸡肉以及香菇(&他的水)一起煮。(如果有姜,可以切几片下去一起煮,这样味道会更专业,如果没有也没关系)

4、加入适量之盐巴(可依据口味自行调整),观察鸡肉是否熟透,若未熟透,就煮到透为止。

(创建于2019-07-15)

关键词

香菇鸡  鸡汤  

香菇鸡汤怎么做好吃
香菇的做法

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