客家咸鸡

材料

母鸡1只(约1千克),精盐150克,沙姜粉1汤匙,香油2汤匙

做法

1.嫩母鸡宰净后,将鸡身水分抹干,斩去鸡爪。把精盐均匀地涂抹在鸡身上,肚膛内也要抹匀,用保鲜纸将鸡整只包好,放入冰箱冷藏,腌10小时。

2.把腌好的鸡用清水冲洗干净,抹干鸡身水分。然后放入锅内蒸约12-16分钟左右就可以了。

3.待鸡蒸熟后,在鸡身上涂上香油,以保持鸡皮润泽。

4.将鸡斩件后,摆入碟中,吃的时候醮着沙姜盐汁更好。

5.沙姜盐汁做法: 用滚油浇到一碟沙姜盐粉上即成。

(创建于2014-02-11)

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