酸菜鸭肉汤

材料

"鸭肉 半只","酸菜 1小颗","姜片 4~5片","麻油 2大匙","米酒 2大匙",

做法

  1. step1

    1:鸭肉切片。酸菜叶梗和叶片分开,都切成细条状。因为这次的酸菜是朋友自己醃的酸菜,不咸,所以不用过水川烫去掉咸味。如果买来的酸菜太咸,还是需要过水一下。

  2. step2

    2:将鸭肉用滚水川烫后滤干备用。

  3. step3

    3:将鸭肉用麻油稍微炒过。

  4. step4

    4:将炒好的鸭肉放入炖锅,加水盖过鸭肉,放入酸菜叶梗、姜片、和米酒,煮滚后,盖上盖子转小火,炖煮约30分钟。

  5. step5

    5:再掀盖放入酸菜叶片,再盖盖再煮5分钟。

  6. step6

    6:试一下味道,味道若够咸就可以不用再加盐。鸭肉和酸菜是绝配,用一点麻油提香更是画龙点睛,汤汁甜美暖胃,是冬日的好汤。

(创建于2019-07-16)

关键词

鸭肉汤  酸菜鸭  酸菜鸭肉汤  肉汤  菜鸭  

酸菜做法
鸭肉的做法大全

小知识