大盘鸡
材料
"棒棒鸡腿 4根","蒜 3~4瓣","姜 3~4片","洋葱 半颗","马玲薯 3颗","蕃茄 2颗","青椒 1颗","葱段 2根的量","辣椒 1根","花椒 1汤匙","酱油 1~2汤匙","糖 1汤匙","盐 1~2茶匙","黑胡椒粉 少许","米酒 少许","水 1.5杯量米杯",
做法
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1:蒜拍扁后略切,姜切片后再切小块,洋葱切大丁,辣椒斜切,蕃茄切大丁,马玲薯切略有厚度的片状,鸡腿切块。
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2:锅内放适量的油后放入花椒,中小火煎到花椒味出来,即可捞出花椒。
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3:入蒜、姜、洋葱炒出香味后,放入鸡腿煎炒到表皮有上色。
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4:接着放入糖、酱油和米酒大火快炒,炒到鸡肉上有酱色。
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5:放入蕃茄拌炒,接着放马玲薯,拌炒一下。
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6:加入水煮滚,试味道用盐调整后,盖锅盖转中小火闷煮到马玲薯松软。
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7:放入青椒、葱段和辣椒拌炒几下后起锅装盘。
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8:上桌。