朱古力酥饼

材料

"有盐奶油 100g","低筋面粉 150g","细砂糖 40","香草精 1/4匙","肉桂 1小撮","纯黑可可粉 10g","蛋黄(可不加) 1颗","粗砂糖 适量",

做法

  1. step1

    1: 奶油切小块,放置室温软化之后,搅拌至乳霜状

  2. step2

    2:纯黑可可粉、肉桂粉、面粉混合过筛后备用

  3. step3

    3:倒入砂糖,如果你有准备香草精,可在这个步骤同时加入

  4. step4

    4:将细砂糖与奶油搅拌,拌至细砂糖融化、奶油变白色,如果有准备蛋黄,可以此时加入

  5. step5

    5:放入已过筛的粉类材料,均匀揉成团

  6. step6

    6:用保鲜膜包起来,并整成长圆柱状(直径约3公分),放入冰箱冷藏2小时放进冷冻库大约30~40分钟,但效果不好,因为夏天太热,从冷冻库拿出来,突然遇到高温,软化的速度会更快为了方便定型,我把面团整成长形之后,塞进铝箔纸的卷筒再拿去冷藏

  7. 7:从冰箱取出,切成约1公分厚外圈裹上粗砂糖,有间距的放在烤盘上,再放进已预热180度C的烤箱,烘烤的时间约15~20分钟,时间可视每台烤箱功率做调整

  8. step8

    8:法国盐之花朱古力酥饼,又称钻石饼干吃起来味道香浓、饼干本身的糖不多,用外层的粗砂糖增加甜度,也意外的增加另一个层次的口感,是一款大人、小孩都喜爱的甜点,大家可以在假日的时候试做看看哦!以后我还会再写出更多美味的食谱,敬请期待!!!

(创建于2019-07-17)

关键词

朱古力      

酥饼的做法

小知识