黄金牡蛎炒饭

材料

"牡蛎 ㄧ包","隔夜饭 2碗","鸡蛋 3颗","洋葱 半颗","青蒜 ㄧ支","酱油 适量","盐、胡椒 适量"

做法

  1. step1

    1:准备材料:牡蛎洗净黏液,洋葱切小丁,青蒜切碎,打3个蛋,把蛋黄跟蛋白分开备用

  2. step2

    2:蛋黄打散拌入隔夜饭中,用切的方式搅拌均匀(这样能保持饭粒完整,阿基师是直接用手去搅拌呢!)饭粒会吸收蛋黄。

  3. step3

    3:锅子放沙拉油,油热后放入牡蛎,稍微炒一下快熟时就起锅,放旁边备用。

  4. step4

    4:放入蛋白,拌炒到熟且没有水分后,加入青蒜拌炒,炒香后起锅备用。

  5. step5

    5:炒香洋葱丁,香味出现变半透明后,放入吸饱了蛋黄的白饭,以中火一边拌炒,一边用切的方式把结块的饭粒弄开,要不停翻动饭粒以免底下焦掉或黏锅。

  6. 6:把刚刚的蛋白跟蒜倒回去继续一起拌炒

  7. step7

    7:整体饭粒都炒到没有结块,呈现松散粒粒分明的状态后,把牡蛎倒回去一起拌炒(这时只能用翻炒的,因为用切的话,牡蛎就破啦!)

  8. step8

    8:从锅边倒入酱油,加少许盐跟胡椒调味,翻炒到整体颜色均匀就完成了!

(创建于2019-07-17)

关键词

黄金    

牡蛎的做法
炒饭怎么做好吃

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