1:干贝泡水至软撕成丝。葱、蒜切末。鸡蛋蛋白蛋黄分开，各自打发。

2:蛋黄先淋在冷饭上，拌几下至每颗饭粒都有蛋汁。

3:平底锅加油炒蛋白至熟，盛起。

4:加点油爆香蒜末，倒入裹上蛋液的白饭，翻炒吧！中途加一汤匙泡干贝的水（这可是天然味素！），再翻炒至饭粒干身。

5:加干贝丝及葱花，拌炒均匀。

6:倒进蛋白，加盐巴调味。

7:简简单单却有充满心思的蛋炒饭完成。