鱿鱼羹

材料

"干鱿鱼 1条(中型)","太白粉 6大匙","鱼浆 1斤","蒜头酥 1大匙","醋 1小匙","糖 1小匙","油面 半斤","白萝卜 半根","糖 适量"," 1小匙","蒜头酥 1大匙","高汤 3大碗公","地瓜粉水 1碗","鸡骨架 1个","姜 1小块","葱 2支","柴鱼 10g",

做法

  1. step1

    1:干鱿鱼入泡了小苏打的温水中浸泡4小时

  2. step2

    2:鱿鱼切成条状备用

  3. step3

    3:鱼浆置于调理碗加入太白粉,糖,蒜头酥,醋

  4. step4

    4:鱿鱼条拌匀静置半小时.

  5. step5

    5:煮开一锅水转中小火,将鱼浆包住一条鱿鱼拨入热水中

  6. step6

    6:煮至鱿鱼羹浮出水面即可捞出沥干,拌少许香油放凉.PA081017

  7. 7:鸡骨加入柴鱼葱姜注入水,熬煮高汤1小时,过滤备用

  8. 8:萝卜切小片入高汤煮开,加入蒜头酥,鸡粉,糖,用地瓜粉水芶芡放入鱿鱼羹块,略煮片刻即关火.

  9. 9:煮鱼浆的水再煮滚,入油面汆烫片刻 ,捞出置于大碗中

  10. step10

    10:淋上鱿鱼羹,滴入乌醋,胡椒粉,摆上香菜上桌了!

(创建于2019-07-19)

关键词

鱿鱼羹  鱼羹    

鱿鱼的做法

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