广东粥

材料

"米 180g","绞肉 200g","玉米 适量","皮蛋 3个","葱花 适量","水 3000cc",

做法

  1. step1

    1:材料如图

  2. step2

    2:绞肉再用刀剁过备用

  3. step3

    3:皮蛋用水再煮过一次《让皮蛋去腥味及蛋心凝固》

  4. step4

    4:取出后切丁备用

  5. step5

    5:米洗净后泡水约30分

  6. step6

    6:滤干过水后加些油于米上后搅拌均匀《加油是使米下锅时容易吸收热水使米易煮开花及绵滑》

  7. step7

    7:锅中水加热至滚(大火)

  8. step8

    8:加入米后火力不变且以同一方向搅拌不停锅中的米约5~8分让米煮至约涨大于入锅前2倍大(让米充分吸收水份)

  9. step9

    9:煮至锅中成米浆颜色

  10. step10

    10:改小火盖锅盖用锅边夹撑开不密盖慢煮45分(途中不要搅拌让米粒释放黏性)

  11. step11

    11:45分后加入绞肉及皮蛋续煮约10分(途中要搅拌以免底黏锅)

  12. step12

    12:加入玉米及胡椒粉及盐调味过即可

  13. step13

    13:上桌

(创建于2019-07-21)

关键词

广东粥    

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