毛豆炒肉丁

材料

"毛豆 250g","胡萝卜 100g","中里肌肉(俗称:老鼠肉) 300g","豆干 200g","蒜 3瓣","清水 100cc","酱油 1茶匙","酱油膏 1茶匙","植物油 1茶匙","白胡椒 1/4茶匙","盐 1/2茶匙",

做法

  1. step1

    1:毛豆荚剥开取毛豆仁250g,放进水锅中,用手轻轻搓揉出白膜,洗净、沥干备用

  2. step2

    2:胡萝卜去皮切小丁(约1cm);豆干用厨房纸巾吸干水份、再切1cm小方块

  3. step3

    3:老鼠肉先切成0.5公分厚度片状、切半、再切成1cm宽之块状

  4. step4

    4:醃肉调味料、猪肉及1瓣蒜片全部混匀

  5. 5:炒锅倒入2大匙油,以中小火烧热、将锅子稍微旋转使油均匀布满锅底

  6. step6

    6:倒入豆干丁,油煎至表面呈金黄色(约7分钟),舀起备用

  7. step7

    7:原锅倒入2大匙油,转小火、加入肉丁油煎至熟(适时调整火候以免烧焦)(约4分钟), 舀起备用

  8. step8

    8:原锅加入2瓣蒜片,拌炒20秒;倒入毛豆及胡萝卜丁,拌合一下

  9. 9:添加清水,盖上锅盖,焖煮约2-3分钟

  10. step10

    10:掀盖、倒入豆干及肉丁拌炒一下

  11. step11

    11:加入塩混合即可 (5人份)

(创建于2019-07-23)

关键词

炒肉  毛豆炒  毛豆炒肉  毛豆炒肉丁  肉丁  

毛豆的做法

小知识