温补香菇鸡汤
材料
做法
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1:香菇洗净泡用冷水泡软切大块,棒棒腿洗净剪去多余的脂肪和带脂肪的皮,切大块,一只棒棒腿大概切成2-3块,并再次洗净。红萝卜去皮切大块,洋葱切块。荸荠对切。
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2:用少许的油小火炒香洋葱、香菇和红萝卜。
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3:香味出来后就倒入泡香菇的水,并放入切好的鸡肉及荸荠,加水到盖过所有的食材,大火煮滚后,转小火,并加入盐、黑胡椒粉和米酒小火慢煮。
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4:小火煮滚后用细滤网捞掉血渣和多余的油,多捞几次,让鸡汤又清又不会过余油腻。
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5:熬煮30分钟后试汤头再次调整味道,即可食用囉!!