温补香菇鸡汤

材料

"棒棒腿 4只","埔里大香菇 3朵","小洋葱 2颗","红萝卜 半条","荸荠(可有可无) 4~5颗","盐 1.5~2茶匙","黑胡椒粉 少许","米酒 1/3汤匙",

做法

  1. step1

    1:香菇洗净泡用冷水泡软切大块,棒棒腿洗净剪去多余的脂肪和带脂肪的皮,切大块,一只棒棒腿大概切成2-3块,并再次洗净。红萝卜去皮切大块,洋葱切块。荸荠对切。

  2. step2

    2:用少许的油小火炒香洋葱、香菇和红萝卜。

  3. step3

    3:香味出来后就倒入泡香菇的水,并放入切好的鸡肉及荸荠,加水到盖过所有的食材,大火煮滚后,转小火,并加入盐、黑胡椒粉和米酒小火慢煮。

  4. step4

    4:小火煮滚后用细滤网捞掉血渣和多余的油,多捞几次,让鸡汤又清又不会过余油腻。

  5. step5

    5:熬煮30分钟后试汤头再次调整味道,即可食用囉!!

(创建于2019-07-24)

关键词

香菇鸡  鸡汤  

香菇鸡汤的做法
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