三杯杏鲍菇米血糕

材料

"米血糕 100g","杏鲍菇 3大支","姜片 10片","九层塔 30g","茄子 一支","大辣椒 1支","酱油 30cc","米酒 20cc","二砂糖 10g","沙拉油 10cc","麻油 10cc","热开水 50cc"

做法

  1. step1

    1:热锅后加入沙拉油先小火编干姜片和辣椒,这时就可以开始备料,米血糕切约0.8-1公分厚度,杏鲍菇则切约2公分厚度,茄子先不切。

  2. step2

    2:煸干姜片后,加入麻油开中火,放入二砂糖炒至融化,加入米酒、酱油膏、热开水煮滚后放入米血糕和杏鲍菇煮软#需不时搅拌,因为米血糕很容易黏锅底。

  3. step3

    3:接着转小火,捞起米血糕和杏鲍菇,酱汁要留在锅内,茄子切斜刀,转大火放入茄子盖锅盖,闷煮3-5分钟,再倒入米血糕和杏鲍菇加入九层塔拌炒即可。为什么要捞起米血糕和杏鲍菇:利用锅底的酱汁和高温烧茄子比较不容易变黑。

(创建于2019-07-31)

关键词

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