凉拌温野菜鸡丝沙拉

材料

"去皮去骨鸡胸肉 150g","节瓜 1/2条","红萝卜 30g","鲜香菇 2朵","玉米笋 4根","芦笋 10根","青葱 1只","姜片 2片","米酒 适量","万能醋(或醋+糖+盐巴+水) 2大匙","麻油 1大匙","昆布酱油 1大匙"

做法

  1. step1

    1:鸡胸肉洗净、栉瓜和红萝卜切成小片、鲜香菇切成片、玉米笋斜切段、芦笋削去底部较粗的纤维后再切成小段、青葱切段备用。

  2. step2

    2:烧一锅热水,水滚后加入葱段、姜片和米酒,再放入鸡胸肉汆烫,等水再次回滚(约2~3分钟)后熄火,盖上锅盖焖泡10分钟,再捞出沥干放凉备用。

  3. 3:另烧一锅热水,水滚后加入少许盐巴,依序加入红萝卜、玉米笋、鲜香菇、栉瓜、芦笋汆烫,再捞出沥干备用。

  4. step4

    4:待鸡胸肉不烫手后,即可用叉子刮成鸡丝(或用手剥成丝)。

  5. step5

    5:准备一容器,将鸡肉丝、所有蔬菜和<调味料>抓拌均匀后即完成。

  6. step6

    6:注:鸡胸肉煮好后放凉,可用干净的湿布或是厨房纸巾沾溼后再覆蓋在鸡胸肉上,以防肉质变干。

(创建于2019-08-01)

关键词

鸡丝沙拉  鸡丝  野菜  

沙拉的做法
凉拌菜谱

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