头菜蒸猪肉

材料

五花猪肉200克,头菜100克(去皮切丝后的重量)姜丝10克,猪肉腌料A:生抽1大匙,料酒1大匙,砂糖1/2茶匙,玉米淀粉2茶匙,油1茶匙腌肉

做法

01.买回来的头菜,用清水浸泡半小时,削去表皮,并切成细丝

02.五花猪肉,姜,头菜分别切成细丝。

03.猪肉条,加入姜丝及所有腌料A,腌制10分钟

04.腌制好后,再和头菜混合。

05.放入电饭锅蒸笼里,下面煮饭,上面蒸菜。饭好了,菜也好了。

06.如果是汽锅蒸,就水烧开后,放上蒸12-15分钟。

小诀窍

1.蒸头菜就是要油多,所以选肉用五花猪肉。如果用瘦肉蒸就要多放点植物油拌在里面。

2.没有头菜的用榨菜也可以,把榨菜先泡水十五分钟,再冲洗干净,否则会太咸。

3.我一开始还放了点虾米一起蒸,后来发现味道还不如不加的好,就免了。

(创建于2013-12-14)

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猪肉的做法

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