茭白笋炒牛肉水笋
材料
做法
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1:茭白笋刨去外皮因考量老人家的咀嚼⋯所以刨去外皮。也可以不用刨除直接切丝
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2:刨去的茭白笋先切薄片再改刀切丝(快熟、脆口)
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3:牛肉切丝(配合茭白笋丝)醃渍20分钟
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4:辣椒切片跟葱切丝
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5:起油锅(炒牛肉的油稍微多一点,等等就不要再加油)爆香蒜片、辣椒、葱,再放入牛肉炒散⋯
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6:炒至7-8分熟的牛肉先盛起,就锅中的油放入茭白笋拌炒一下加水煮至熟透
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7:水份收干后到回牛肉拌匀既可起锅
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8:起锅囉~