墨西哥饼皮

材料

"高筋面 100g","低筋面粉 100g","玉米粉 20g","盐 1/3茶匙","泡打粉 1/2茶匙","橄榄油 1大匙","温水 130cc",

做法

  1. step1

    1:将粉类及盐先混合均匀后,再倒入一大匙橄榄油搅拌均匀。

  2. step2

    2:温水分三次加入步骤1,用手慢慢揉到三光程度(手光、盆光、面团光滑),就可以用保鲜膜将面团包起来,让它休息30分钟。

  3. step3

    3:我习惯分成6小块,成品约巴掌大,你也可以分成4小块,饼皮更大张。

  4. step4

    4:将面团擀平,工作台不需要洒手粉,这款面团不太会黏,擀的时候要不时将面皮拿起来,翻面再擀。如果想要它再薄一点,可以用手慢慢将边缘拉开。

  5. step5

    5:每面约干烙1分钟,等到表面有像照片这样小突起,就是最佳翻面时机,如果烙太久,饼皮也会变得比较硬。

  6. step6

    6:煎好后可以放冷冻库保存,要吃的时候用微波加热30秒即可,真的很方便呢!

  7. step7

    7:柔软有嚼劲

(创建于2019-08-05)

关键词

墨西哥饼  墨西哥  饼皮    

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