舒肥百香牛小排

材料

"牛小排 1份","盐 适量","黑胡椒 适量","迷迭香 一束","百香果酱 2汤匙",

做法

  1. 1:牛排加盐、胡椒及迷迭香,放入真空袋,倒入橄榄油,密封静置10分钟。

  2. 2:电锅底部放蒸架,将密封的真空袋放入,外锅水位加至包覆整个真空袋。

  3. step3

    3:电锅电源线插入Remy控温器的插座中,Remy电源插上插座,温度探针插入水中固定。

  4. 4:舒肥设定温度60度60分钟,时间越长,肉质会越嫩,但香气会减少。

  5. 5:取出舒肥好的牛小排,放凉静置,彻底擦干表面。

  6. 6:烧热锅铸铁锅直到冒烟,关小火,倒入耐高温的油,先煎带筋的侧面直到焦香,取出后静置3分钟。

  7. step7

    7:擦干有肉的表面,热锅加入奶油,再煎ㄧ次,微焦脆即起锅,静置后再切,淋上百香果酱即可上桌。

(创建于2019-08-06)

关键词

百香  牛小排    小排  

相关食谱

小知识

相关食物