起司片夹心蛋糕

材料

"蛋黄 5颗","白砂糖 30g","牛奶 50g","酪梨油 40g","起司片 4片","低筋面粉 80g","白醋 3滴","蛋白 5颗","砂糖 50g"

做法

  1. step1

    1:油+糖+牛奶先搅拌一起,放入一片起司片加热搅拌到融化。(起司片需提早拿出来退冰)

  2. step2

    2:加入过筛低筋面粉跟蛋黄搅拌均匀烤箱200/150预热20分钟

  3. step3

    3:打蛋白霜:先用高速大出粗泡滴入三滴白醋,糖分3~4次加入,打到湿接近干的大弯勾,再分次拌入蛋黄糊拌切均匀,入蛋糕模先倒一半舖上三张起司片,再将剩余的蛋糕糊全倒入,震几下让大气泡排出

  4. step4

    4:我是用分离蛋糕模,所以放在铝箔盘内(也可用铝箔纸包在蛋糕模外,主要是不进水),再放在深模冷水注入约一公分高,一起入烤箱。上200°/下150°烤20分钟上色上150°/下150°烤40分钟出炉(烤温请依个人烤箱调整)

  5. step5

    5:出炉先将纸模撕下,放于烤架放凉

  6. step6

    6:好香的蛋糕~澎澎的好疗愈

(创建于2019-08-07)

关键词

夹心蛋糕  夹心  起司  起司片  

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