免炸干煸四季豆
材料
"四季豆 300g","猪绞肉 120g","蒜末 1大匙","姜末 1茶匙","辣椒末 1/2支","葱花 1/2支","酱油 1大匙","盐 1/8茶匙","白胡椒粉 少许","糖 1茶匙","米酒 2大匙","香油 少许","白醋(可不加) 少许"
做法
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1:将四季豆洗净去头尾对半切;其它食材备用。
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2:锅内倒入1茶匙的油,放入四季豆以小火煎至上色,约3-4分钟后取出备用。
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3:原锅倒入姜末、蒜末及葱白末爆香。
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4:再放入绞肉炒至收乾,加入米酒去腥味。
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5:放入作法2的四季豆后,加入酱油、盐、糖及白胡椒粉拌炒至收干入味。
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6:起锅前加入辣椒末及葱花略拌炒,撒上白醋及香油拌匀熄火呈盘即可。