抹茶双色猫舌小薄饼

材料

"材料 (约40片)","低筋面粉 65g","无盐奶油 65g","糖粉 40g","盐 1小撮","蛋白(室温) 65g(2个)","抹茶 1/2小匙"

做法

  1. step1

    1:无盐奶油放室温变软,大约是手指轻轻可以压下,这很重要喔,关系到饼干口感是否酥脆。

  2. step2

    2:加入糖粉用打蛋器搅拌到颜色变白且蓬松,打蛋器举起来直挺著。

  3. step3

    3:分3-4次加入蛋白继持搅拌成膏状,不要用冰的蛋,会变成花花的,做出来的饼干会不好吃。

  4. step4

    4:面粉过筛过放入搅拌到无粉粒。

  5. step5

    5:饼干面糊分二份,其中一份加入抹茶粉混合。

  6. step6

    6:个别装进三明治袋里。

  7. step7

    7:袋子前端剪稍大一点的洞,等距挤在舖有烘焙纸的烤盘上。

  8. step8

    8:抹茶饼干面团袋子洞口剪小一点,在原味面团上挤出喜欢的图案。剩下的面团可以直接做饼干。

  9. step9

    9:烤箱事先用160℃预热。烤盘放入烤箱用160℃烘烤12分钟,完成可以不取出,待烤箱温度变冷后再取出。

  10. step10

    10:饼干变冷后一定要放密封袋(盒)保存,因为式手工制的,食用的时候如果变软,再放回烤箱稍微烤一下就恢复硬脆了唷!

(创建于2019-08-09)

关键词

双色  抹茶    

薄饼怎么做

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