义大利红烧肉

材料

"西洋芹 一枝","胡萝卜 一根","洋葱 一颗","蘑菇 数朵","牛肉 800G","橄榄油 适量","自煮高汤 2杯","月桂叶 一片","蕃茄糊 2杯","大蒜 2瓣","迷迭香料 1/2小匙","义大利香料 1/2小匙","巴西里 1/2小匙","橄榄油 1/2大匙","黑胡椒 1/4小匙",

做法

  1. step1

    1:先把食材备好洗净

  2. step2

    2:肉切大块,然后把醃料倒入,帮牛肉马杀鸡一下

  3. step3

    3:把宝迪锅倒入适量橄榄油加热把牛肉下锅,两面煎的焦黄后起锅。锅里的油别到掉,要炒菜用

  4. step4

    4:红萝卜.洋葱.西洋芹切丁.蘑菇切片备用

  5. step5

    5:利用锅里的油将蔬菜炒香

  6. step6

    6:加入一杯红酒(不甜)跟一杯高汤...然后煮到浓缩目测约原本的1/2量高汤PS:字煮或市售可以,也可以用高汤粉调,因为我们很喜欢吃牛肉,所以每炖牛肉时,总会把高汤留下来冷冻,如果做别的料理需要,就可以增添风味

  7. step7

    7:此时把肉放回锅里,加入一片月桂叶在第二次加入一杯红酒与一杯高汤,并且在这里多加入一罐蕃茄糊蕃茄糊PS:市售蕃茄糊好多种,有待整粒蕃茄的,有打碎的,我觉得喜欢就好不用很特别指定,我在这里用的是带碎粒的蕃茄糊

  8. step8

    8:煮到微微的滚起来,稍微翻动一下肉与酱料

  9. step9

    9:盖上锅盖后,转小火在煮1-2小时,每30分钟要翻动一次(这个时间觉得因锅子而异, 一般锅子,陶锅.铁锅时间都一定不一样,这次用的宝迪锅,最后闷煮的实间我抓约1小时就差不多了)

  10. step10

    10:煮好后呢?稍微清除一下表面浮油,再做调味就好了,带便当也很适合,看要费犯或是配面都可以

  11. step11

    11:婆婆喜欢配饭吃,我喜欢配面

  12. step12

    12:或是像这样配面包也很不错,好多种吃法^^

(创建于2019-08-09)

关键词

红烧肉  义大利  

红烧肉做法
烧肉的做法

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