奶油起司蘑菇炖鸡

材料

"去骨鸡腿排 2片","卡夫原味起司片 2片","洋葱 约3分之1个","蘑菇 6个","无盐奶油 30克","蒜头 3瓣","白胡椒 适量","盐 适量","水 100ml","鲜奶 100ml","洋香菜叶 适量"

做法

  1. step1

    1:去骨鸡腿排洗净后,先断筋(白色处),煎肉时才不会缩。好了以后用适量盐和白胡椒粉抹匀两面,冷藏醃制一晚入味(同时隔天也能直接取出烹调)。

  2. step2

    2:蘑菇去掉中间硬梗不用,其余部分切成薄片;洋葱约3分之1个切小丁备用;蒜头3瓣拍裂去皮;奶油30克可先备妥。

  3. step3

    3:平底不沾锅微热锅后,开中火(不用放油),放入醃好的鸡腿排,鸡皮面先朝下,煎至上色后翻面(如图片金黄色,时间大约3分钟)。翻面后中火煎半分钟。

  4. step4

    4:半分钟后加入2大匙米酒,并迅速加盖(防油爆),加盖后微晃动锅子让肉沾附上米酒,煎约半分钟后再次开盖。(米酒有助肉质软嫩)

  5. step5

    5:将鸡肉先推至锅边,加入蒜头小火煸出香气。

  6. step6

    6:接着加入无盐奶油,以小火将其融化。

  7. step7

    7:接着加入洋葱拌炒一下后,再加入蘑菇继续拌炒至二者均变软。

  8. step8

    8:接着加入100ml的水和100ml的牛奶,并撒上少许白胡椒粉,然后加热至滚开。滚开后以盐调味完,加盖小火闷煮约2分钟。

  9. step9

    9:等待时取出2片卡夫起司片撕成小块(到时候可以平均丢入汤中)。

  10. step10

    10:2分钟后开盖,平均于汤汁中放入起司片后,加盖小火闷上15-20秒即可熄火盛装享用。

  11. step11

    11:盛装时洒上些洋香菜叶点缀看起来更美味(有市售罐装可选购)。汤汁可以淋在白饭或烫熟的义大利面上,非常美味喔!

(创建于2019-08-12)

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